Loup grillé au fenouil

Préparer, tailler et émincer les fenouils.

Les faire revenir 10 minutes dans une poêle avec la moitié de l'huile d'olive.

Éplucher et émincer les oignons.

Préchauffer le four à 240°C (Th.8).

Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur du poisson.

Mettre quelques rondelles d'oignon, un peu d'herbes de Provence et d'huile d'olive à l'intérieur du poisson puis le placer dans un plat.

Mettre le reste d'oignons sur le poisson, ajouter le fenouil et arroser d'huile d'olive.

Faire cuire pendant 15 à 20 minutes suivant la taille du poisson.

Sortir le poisson du four et le déposer sur une assiette.

Dresser les morceaux de fenouil sur le bar avec des rondelles d'oignon.

Décorer avec de l'aneth et servir.