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Type de plat
Légumes variés

Légumes vapeur à la sauce aux herbes

Légumes vapeur à la sauce aux herbes

  • Total
    30 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 116kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Autocuiseur
    Passoire
    Couteau d'office
    Planche à découper
    Blender
    Fouet

Préparation et cuisson des légumes

1
Laver et sécher les courgettes. Les détailler en fines tranches. Réserver.
2
Ebouter les haricots verts, couper en deux ceux qui sont trop longs. Les laver et les sécher. Réserver.
3
Ecosser les petits pois. Les passer sous l'eau et les égoutter dans une passoire. Réserver.
4
Placer les légumes dans le panier du cuit-vapeur et laisser cuire 15 minutes. Les légumes doivent rester croquants.
5
Sortir les légumes et les déposer dans un plat. Réserver.

Préparation de la sauce verte aux herbes et service

1
Laver et sécher le basilic et les feuilles de roquette. Effeuiller le basilic.
2
Peler la gousse d'ail et l'émincer grossièrement.
3
Dans le blender, déposer les feuilles de basilic, les feuilles de roquette, la gousse d'ail, les petits pois déjà cuits et le yaourt grec.
4
Saler, poivrer puis mixer jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
5
Servir les légumes tiédis avec le bol de sauce verte aux herbes à côté.
6
Pour redonner un aspect mousseux à la sauce, la repasser quelques instants au blender ou au fouet.
  • Ingrédients
4pers.

Légumes

Courgette
300
gramme(s)
Petits pois
300
gramme(s)
Haricots verts
300
gramme(s)

Sauce aux herbes

Yaourt
Yaourt "grec"
125
gramme(s)
Basilic
10
feuille(s)
Petits pois
1
c. à soupe
Roquette
4
feuille(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Poivre
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante