Légumes vapeur à la sauce aux herbes

Laver et sécher les courgettes. Les détailler en fines tranches. Réserver.

Ebouter les haricots verts, couper en deux ceux qui sont trop longs. Les laver et les sécher. Réserver.

Ecosser les petits pois. Les passer sous l'eau et les égoutter dans une passoire. Réserver.

Placer les légumes dans le panier du cuit-vapeur et laisser cuire 15 minutes. Les légumes doivent rester croquants.

Sortir les légumes et les déposer dans un plat. Réserver.

Laver et sécher le basilic et les feuilles de roquette. Effeuiller le basilic.

Peler la gousse d'ail et l'émincer grossièrement.

Dans le blender, déposer les feuilles de basilic, les feuilles de roquette, la gousse d'ail, les petits pois déjà cuits et le yaourt grec.

Saler, poivrer puis mixer jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.

Servir les légumes tiédis avec le bol de sauce verte aux herbes à côté.

Pour redonner un aspect mousseux à la sauce, la repasser quelques instants au blender ou au fouet.