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Type de plat
Pâtes

Lasagne veggie

Lasagne veggie par Melle Pigut

  • Total
    1h25
  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    1h
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 611kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Planche à découper
    Couteau éminceur
    Ramequins
    Casseroles
    Plat à lasagne

Préparation des légumes

1
Peler et ciseler les oignons rouges. Réserver dans un plat.
2
Ecraser les gousses d'ail avec la lame du couteau éminceur. Retirer la peau. Emincer la moitié des gousses, hacher le reste. Réserver avec l'oignon.
3
Hacher les feuilles et les tiges du persil. Réserver avec les oignons.
4
Prélever les feuilles du chou kale.
5
Garder les tiges du chou pour une soupe.
6
Les poser sur la planche à découper et les hacher finement à l'aide du couteau éminceur.
7
Le chou kale peut être remplacé par des feuilles d'épinard ou du chou blanc bien haché.

Cuisson de la sauce tomate et de la sauce béchamel

1
Faire chauffer une casserole avec de l'huile d'olive.
2
Quand l'huile est chaude, ajouter les oignons. Remuer et faire dorer.
3
Ajouter l'ail. Dès que l'oignon devient tendre, ajouter la sauce tomate. Mélanger.
4
Ajouter alors les lentilles corail. Augmenter légèrement le feu, saler, poivrer et mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes.
5
Faire chauffer une casserole avec l'huile d'olive.
6
Verser la farine. Bien mélanger, puis verser le lait de riz progressivement tout en fouettant. La laisser épaissir pendant quelques minutes en continuant de mélanger.
7
Ajouter du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée. Mélanger. Réserver la sauce hors du feu.
8
Ajouter le persil dans la sauce tomate. Laisser cuire pendant environ 5 minutes.
9
Si la sauce est un peu trop acide, ajouter une pincée de bicarbonate de sodium.

Dressage

1
Verser de l'huile d'olive dans un plat a gratin pour le graisser. L'étaler.
2
Verser un fond de sauce béchamel. Recouvrir de feuilles de lasagne.
3
Recouvrir de sauce tomate. Bien la répartir avec le dos de la cuillère.
4
Puis déposer le chou kale. Mettre à nouveau des feuilles de lasagne, recouvrir de sauce béchamel.
5
Le reste de sauce peut être utilisé pour accompagner un plat de pâte ou dans un gratin.
6
Parsemer le plat de levure de bière maltée.
7
Enfourner pendant 45 minutes a 180°C à 200 °C (Th.6-7). Déguster bien chaud.
8
Pour vérifier la cuisson des lasagnes, planter une fourchette dans les pâtes, elle doit rentrer facilement.
9
Il est possible de remplacer la sauce tomate par une sauce au curry.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour la lasagne veggie

Feuilles de lasagne
sans oeuf
6
unité(s)
Kale(s)
150
gramme(s)
Levure de bière
maltée
60
gramme(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe

Ingrédients pour la sauce tomate

Coulis de tomates
1
litre(s)
Oignon(s) rouge(s)
2
unité(s)
Gousse(s) d'ail
4
unité(s)
Lentilles corail
150
gramme(s)
Persil plat
1
botte(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la sauce béchamel

Lait de riz
90
cl
Huile d'olive
60
gramme(s)
Farine complète
semi complète
100
gramme(s)
Noix de muscade en poudre
1
pincée(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante