Pâtes

Lasagne veggie

  • 1h25
    Temps total
  • 25 min
    Préparation
  • 1h
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 611
    Calories
Étape 1
Préparation des légumes
1
Peler et ciseler les oignons rouges. Réserver dans un plat.
2
Ecraser les gousses d'ail avec la lame du couteau éminceur. Retirer la peau. Emincer la moitié des gousses, hacher le reste. Réserver avec l'oignon.
3
Hacher les feuilles et les tiges du persil. Réserver avec les oignons.
4
Prélever les feuilles du chou kale.
5
Garder les tiges du chou pour une soupe.
6
Les poser sur la planche à découper et les hacher finement à l'aide du couteau éminceur.
7
Le chou kale peut être remplacé par des feuilles d'épinard ou du chou blanc bien haché.
Étape 2
Cuisson de la sauce tomate et de la sauce béchamel
1
Faire chauffer une casserole avec de l'huile d'olive.
2
Quand l'huile est chaude, ajouter les oignons. Remuer et faire dorer.
3
Ajouter l'ail. Dès que l'oignon devient tendre, ajouter la sauce tomate. Mélanger.
4
Ajouter alors les lentilles corail. Augmenter légèrement le feu, saler, poivrer et mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes.
5
Faire chauffer une casserole avec l'huile d'olive.
6
Verser la farine. Bien mélanger, puis verser le lait de riz progressivement tout en fouettant. La laisser épaissir pendant quelques minutes en continuant de mélanger.
7
Ajouter du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée. Mélanger. Réserver la sauce hors du feu.
8
Ajouter le persil dans la sauce tomate. Laisser cuire pendant environ 5 minutes.
9
Si la sauce est un peu trop acide, ajouter une pincée de bicarbonate de sodium.
Étape 3
Dressage
1
Verser de l'huile d'olive dans un plat a gratin pour le graisser. L'étaler.
2
Verser un fond de sauce béchamel. Recouvrir de feuilles de lasagne.
3
Recouvrir de sauce tomate. Bien la répartir avec le dos de la cuillère.
4
Puis déposer le chou kale. Mettre à nouveau des feuilles de lasagne, recouvrir de sauce béchamel.
5
Le reste de sauce peut être utilisé pour accompagner un plat de pâte ou dans un gratin.
6
Parsemer le plat de levure de bière maltée.
7
Enfourner pendant 45 minutes a 180°C à 200 °C (Th.6-7). Déguster bien chaud.
8
Pour vérifier la cuisson des lasagnes, planter une fourchette dans les pâtes, elle doit rentrer facilement.
9
Il est possible de remplacer la sauce tomate par une sauce au curry.
Ingrédients
pour 6 personnes
Ingrédients pour la lasagne veggie
6 Feuilles de lasagne
150 g Kale(s)
60 g Levure de bière
2 c. à soupe Huile d'olive
Ingrédients pour la sauce tomate
1 litre(s) Coulis de tomates
2 Oignon(s) rouge(s)
4 Gousse(s) d'ail
150 g Lentilles corail
1 botte(s) Persil plat
2 c. à soupe Huile d'olive
1 Sel
1 Poivre
Ingrédients pour la sauce béchamel
90 cl Lait de riz
60 g Huile d'olive
100 g Farine complète
1 pincée(s) Noix de muscade en poudre
1 Sel
1 Poivre