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Type de plat

Lapin

Lapin à la moutarde

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Total

1h15
Préparation

15 min
Cuisson

1h
Repos

0
Difficulté
Budget
475kcal

Ma recette en quelques mots...

Le lapin à la moutarde est un plat qui s'inscrit dans le patrimoine culinaire français. La moutarde est un condiment qui apporte goût et saveurs à de nombreux plats de viande ou de poisson.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

4pers.

Ingrédients pour le lapin à la moutarde

Lapin

1 5/24

kg

Moutarde ancienne

8

c. à soupe

Oignon(s)

1

unité(s)

Echalote(s)

1

unité(s)

Gousse(s) d'ail

1

unité(s)

Vin blanc

50

cl

Bouquet garni

1

unité(s)

Farine

4

c. à soupe

Huile d'olive

2

c. à soupe

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante
Couteau éminceur

Planche à découper

Faitout

Cuillère en bois

Fouet
par Antoine Petrus
Un grand classique culinaire Français mais tout aussi délicieux, le lapin à la moutarde. Sa chair moelleuse à souhait relevée par le côté finement acidulé de la moutarde sont un vrai régal. Pour le vin, jouez la carte de la finesse avec un flacon très aromatique.
Saumur Champigny
Saumurois
Le cabernet Franc tire une de ses meilleurs expressions sur le terroir de Saumur Champigny. Derrière des notes de petits fruits rouges acidulés se cache une texture soyeuse et fondante en adéquation avec la chair du lapin.
Pommard
Côtes de Beaune
Pommard est bien connu des amateurs pour sa structure toujours bien présente tout comme pour les arômes charmeurs du Pinot Noir. L'accord se fera à merveille sur la chair fondante du lapin.
Côtes de Castillon
Bordeaux
Un peu de velouté et de souplesse avec l'appellation Côtes de Castillon, révélée par le cépage Merlot toujours bien présent. Son velouté exquis soulignera la chair du lapin

Préparation du lapin à la moutarde

1

Eplucher et émincer l'oignon et l'échalote.

2

Eplucher et hacher l'ail.

3

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

4

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.