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Type de plat
Boissons avec alcool

Lait de poule

Lait de poule

  • Total
    10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 373kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Robot pâtissier
    Saladier
    Verre Tumbler
    Bol

Préparation du lait de poule

1
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mettre les blancs dans le bol d'un robot, les jaunes dans un petit bol.
2
A l'aide d'un fouet électrique, battre les blancs d’œufs en neige très ferme.
3
Transférer les blancs d’œufs dans un grand saladier.
4
Remplacer le fouet par un batteur plat et nettoyer le bol.
5
Verser les jaunes d'oeufs dans le bol du batteur. Ajouter le sucre, mélanger jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
6
Ajouter le lait, la crème épaisse, le bourbon, la muscade et la cannelle. Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
7
Ajouter les blancs d’œufs dans le bol mixeur contenant les jaunes et le lait, mélanger.

Dressage

1
Répartir le lait de poule dans les verres.
2
Saupoudrer de muscade et servir immédiatement.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le lait de poule

Oeuf(s) entier(s)
3
unité(s) entière(s)
Sucre semoule
65
gramme(s)
Lait écrémé
400
ml
Crème fraîche épaisse
25
cl
Bourbon
60
ml
Noix de muscade en poudre
3/4
c. à café
Cannelle en poudre
1/4
c. à café

Ingrédients pour le dressage

Noix de muscade en poudre
1
c. à café