Boissons avec alcool

Lait de poule

  • 10 min
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 0
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 373
    Calories
Étape 1
Préparation du lait de poule
1
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mettre les blancs dans le bol d'un robot, les jaunes dans un petit bol.
2
A l'aide d'un fouet électrique, battre les blancs d’œufs en neige très ferme.
3
Transférer les blancs d’œufs dans un grand saladier.
4
Remplacer le fouet par un batteur plat et nettoyer le bol.
5
Verser les jaunes d'oeufs dans le bol du batteur. Ajouter le sucre, mélanger jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
6
Ajouter le lait, la crème épaisse, le bourbon, la muscade et la cannelle. Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
7
Ajouter les blancs d’œufs dans le bol mixeur contenant les jaunes et le lait, mélanger.
Étape 2
Dressage
1
Répartir le lait de poule dans les verres.
2
Saupoudrer de muscade et servir immédiatement.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour le lait de poule
3 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
65 g Sucre semoule
400 ml Lait écrémé
25 cl Crème fraîche épaisse
60 ml Bourbon
0.75 c. à café Noix de muscade en poudre
0.25 c. à café Cannelle en poudre
Ingrédients pour le dressage
1 c. à café Noix de muscade en poudre