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Type de plat
Crumble et gratins de légumes

Gratin de céleri-rave au serrano

Gratin de céleri-rave au serrano

  • Total
    50 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    35 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 308kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Econome
    Couteau de cuisine ou de chef
    Planche à découper
    Râpe
    Bol
    Plat à gratin
    Couteau d'office
    Mandoline

Préparation des ingrédients

1
Peler les pommes de terre avec un économe et les détailler en très fines rondelles. Réserver.
2
Peler le céleri et détailler la chair de la même épaisseur que celles des pommes de terre. Réserver.
3
Enlever le gras du jambon et détailler la chair en petits cubes. Réserver.
4
Dans un bol, mélanger la crème, le lait, la noix de muscade et le poivre. Réserver.
5
Râper le beaufort. Réserver.
6
Pour obtenir des tranches très fines et régulières, utiliser une mandoline.
7
Le sel contenu dans le jambon suffit à saler le gratin.

Montage et cuisson du gratin

1
Poser une rangée de rondelles de céleri puis une de pomme de terre. parsemer de jambon et recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
2
Couvrir avec le mélange crème et lait.
3
Parsemer le beaufort sur toute la surface.
4
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C(Th. 6) pendant 35 minutes. Servir chaud.
  • Ingrédients
4pers.
Boule de céleri
1/2
unité(s)
Jambon cru
Serrano
2
tranche(s)
Pomme(s) de terre
2
unité(s)
Lait demi-écrémé
20
cl
Crème fraîche épaisse
10
cl
Beaufort
100
gramme(s)
Noix de muscade en poudre
8
pincée(s)
Poivre
1
Quantité suffisante