Crumble et gratins de légumes

Gratin de céleri-rave au serrano

  • 50 min
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 35 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 308
    Calories
Étape 1
Préparation des ingrédients
1
Peler les pommes de terre avec un économe et les détailler en très fines rondelles. Réserver.
2
Peler le céleri et détailler la chair de la même épaisseur que celles des pommes de terre. Réserver.
3
Enlever le gras du jambon et détailler la chair en petits cubes. Réserver.
4
Dans un bol, mélanger la crème, le lait, la noix de muscade et le poivre. Réserver.
5
Râper le beaufort. Réserver.
6
Pour obtenir des tranches très fines et régulières, utiliser une mandoline.
7
Le sel contenu dans le jambon suffit à saler le gratin.
Étape 2
Montage et cuisson du gratin
1
Poser une rangée de rondelles de céleri puis une de pomme de terre. parsemer de jambon et recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
2
Couvrir avec le mélange crème et lait.
3
Parsemer le beaufort sur toute la surface.
4
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C(Th. 6) pendant 35 minutes. Servir chaud.
Ingrédients
pour 4 personnes
0.5 Boule de céleri
2 tranche(s) Jambon cru
2 Pomme(s) de terre
20 cl Lait demi-écrémé
10 cl Crème fraîche épaisse
100 g Beaufort
8 pincée(s) Noix de muscade en poudre
1 Poivre