Gelée de miel au cédrat en verrines

Total

2h25
Préparation

10 min
Cuisson

15 min
Repos

2h
Difficulté
Budget
88kcal

Ma recette en quelques mots...

Le cédrat est un des agrumes les moins utilisés mais aussi un des plus parfumés ! On peut utiliser, pour réaliser cette gelée, des thés aromatisés qui viendront mêler leurs propres parfums à celui du cédrat.

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Cédrat(s) confit(s)

20

gramme(s)

Miel liquide

4

c. à soupe

Thé

30

cl

Feuille de gélatine

5

gramme(s)
Casserole

Passoire

Verrine(s)

Couteau d'office

Bol

Cuillère en bois

Préparation de la gelée de miel au cédrat en verrines

Couper en très fines tranches le cédrat confit.

Faire chauffer le thé dans une casserole et retirer quand il arrive à ébullition. Y ajouter le cédrat et laisser infuser à couvert pendant 15 minutes.

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

Filtrer le thé, le réchauffer sans le porter à ébullition, puis retirer du feu.

Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter dans la casserole, bien remuer jusqu'à dissolution de la gélatine. Ajouter le miel et remuer encore.

Verser la préparation dans les verrines, laisser refroidir puis laisser prendre au frais pendant environ deux heures.

Dressage

Au moment de servir décorer éventuellement avec des petits morceaux de cédrat confit.