Gelée de miel au cédrat en verrines

Couper en très fines tranches le cédrat confit.

Faire chauffer le thé dans une casserole et retirer quand il arrive à ébullition. Y ajouter le cédrat et laisser infuser à couvert pendant 15 minutes.

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

Filtrer le thé, le réchauffer sans le porter à ébullition, puis retirer du feu.

Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter dans la casserole, bien remuer jusqu'à dissolution de la gélatine. Ajouter le miel et remuer encore.

Verser la préparation dans les verrines, laisser refroidir puis laisser prendre au frais pendant environ deux heures.

Au moment de servir décorer éventuellement avec des petits morceaux de cédrat confit.