Gelée d'abricots en verrines

Total

2h25
Préparation

10 min
Cuisson

15 min
Repos

2h
Difficulté
Budget
101kcal

Ma recette en quelques mots...

Cette verrine à l'abricot permettra de surprendre, notamment si elle est servie au milieu de plats salés, face auxquels elle propose un parfait contraste

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Abricot sec

8

unité(s)

Thé

30

cl

Sucre roux

4

c. à soupe

Feuille de gélatine

5

gramme(s)
Casserole

Passoire

Verrine(s)

Couteau d'office

Bol

Fouet

Préparation de la gelée d'abricots en verrines

Couper les abricots secs en 4.

Faire chauffer le thé dans une casserole et retirer quand il arrive à ébullition. Y ajouter les abricots et faire compoter pendant une quinzaine de minutes à feu doux.

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

Filtrer le thé et le réchauffer sans le porter à ébullition, puis retirer du feu.

Essorer les feuilles de gélatines et les ajouter dans la casserole, bien remuer jusqu'à dissolution de la gélatine.

Ajouter le sucre en poudre et remuer encore.

Verser le mélange dans les verrines. Laisser reposer deux heures au frais.

Dressage

Au moment de servir décorer éventuellement avec des morceaux de d'abricots secs.