Gaufres natures

Ma recette en quelques mots...

Au chocolat, au caramel, au crabe ou aux légumes, les gaufres se déclinent selon vos envies. A partir de cette recette très simple, créez vos propres gaufres, pour un goûter d'enfants, un plat salé ou même un apéritif !

8pers.

Ingrédients pour les gaufres

Lait demi-écrémé

400

ml

Farine

250

gramme(s)

Oeuf(s) entier(s)

3

unité(s) entière(s)

Beurre

75

gramme(s)

Rhum

2

cl

Sucre semoule

20

gramme(s)

Levure chimique

2 1/2

gramme(s)

Sel

1

pincée(s)
Fouet

Saladier

Gaufrier

Cuillère en bois

Batteur

Louche
par Fabrice Sommier
Plus qu'un dessert, la gaufre est dans notre patrimoine gourmand et chacun garde un souvenir précis de sa première gaufre. Une bolée de cidre ou autre chose, l'important c'est de croquer à pleine dent le souvenir ému.
Muscat de Lunel
Languedoc
Une touche de moelleux associé aux fruits confits font de cet accord un classique. Attention cependant à la richesse en alcool de ce VDN (Vin Doux Naturel).

Faire fondre le beurre au four micro-ondes ou au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure chimique.

Verser ensuite les jaunes et le beurre fondu dans le saladier, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Ajouter le rhum, le sel et le lait peu à peu en fouettant. Le mélange doit être lisse, homogène et ne pas contenir de grumeau.

Verser le sucre et mélanger.

Battre les blancs en neige.

Incorporer les blancs à la préparation délicatement à l'aide d'une cuillère en bois (il faut prendre soin de ne pas écraser les blancs).

Beurrer l'appareil à gaufres, verser la pâte à l'aide d'une louche et les faire cuire.

Déguster les gaufres tièdes saupoudrées de sucre glace, nappées de chocolat fondu ou de chantilly.