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Type de plat
Crumble et gratins de légumes

Gâteau de blettes

Gâteau de blettes

  • Total
    1h25
  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    45 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 505kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Casserole
    Moule à manqué
    Cuillère en bois
    Planche à découper

Préparation de l'appareil à gâteau

1
Laver et sécher les feuilles de blettes et les couper en lanières fines.
2
Hacher finement le lard.
3
Eplucher et émincer les échalotes, hacher le persil.
4
Ajouter les échalotes, le persil et la feuille de laurier. Mélanger et faire cuire 5 minutes sur feu doux.
5
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire fondre les blettes à feu vif, en remuant souvent.
6
Hors du feu, ajouter les œufs entiers, les jaunes et le lard. Mélanger puis mouiller avec le lait.
7
Ajouter la farine, mélanger intimement. Saler et poivrer.

Cuisson et dressage du gâteau

1
Beurrer un moule à manquer rond ou carré.
2
On peut également présenter ce gâteau en ramequins individuels.
3
Verser l'appareil dans le moule et faire cuire à four préchauffé à 210°C (Th.7) pendant 45 minutes.

Dressage

1
Sortir le gâteau du four, le découper en parts et servir tiède.
  • Ingrédients
4pers.
Blette(s)
1
botte(s)
Lard fumé
400
gramme(s)
Echalote(s)
3
unité(s)
Oeuf(s) entier(s)
3
unité(s) entière(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Jaune(s) d'oeuf
3
unité(s) entière(s)
Lait demi-écrémé
250
ml
Farine
50
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Laurier
1
feuille(s)
Persil plat
2
c. à soupe