Crumble et gratins de légumes

Gâteau de blettes

  • 1h25
    Temps total
  • 40 min
    Préparation
  • 45 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 505
    Calories
Étape 1
Préparation de l'appareil à gâteau
1
Laver et sécher les feuilles de blettes et les couper en lanières fines.
2
Hacher finement le lard.
3
Eplucher et émincer les échalotes, hacher le persil.
4
Ajouter les échalotes, le persil et la feuille de laurier. Mélanger et faire cuire 5 minutes sur feu doux.
5
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire fondre les blettes à feu vif, en remuant souvent.
6
Hors du feu, ajouter les œufs entiers, les jaunes et le lard. Mélanger puis mouiller avec le lait.
7
Ajouter la farine, mélanger intimement. Saler et poivrer.
Étape 2
Cuisson et dressage du gâteau
1
Beurrer un moule à manquer rond ou carré.
2
On peut également présenter ce gâteau en ramequins individuels.
3
Verser l'appareil dans le moule et faire cuire à four préchauffé à 210°C (Th.7) pendant 45 minutes.
Étape 3
Dressage
1
Sortir le gâteau du four, le découper en parts et servir tiède.
Ingrédients
pour 4 personnes
1 botte(s) Blette(s)
400 g Lard fumé
3 Echalote(s)
3 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
2 c. à soupe Huile d'olive
3 unité(s) entière(s) Jaune(s) d'oeuf
250 ml Lait demi-écrémé
50 g Farine
1 Sel
1 Poivre
1 feuille(s) Laurier
2 c. à soupe Persil plat