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Type de plat
Finger food

Gambas et romarin

Gambas et romarin par Guillaume Sanchez

  • Total
    10 min
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    5 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 269kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Poêle
    Cuillère à soupe
    Assiette

Préparation des crevettes

1
Mettre une poêle à chauffer sur feu vif, ajouter du beurre et des morceaux de romarin frais.
2
Pendant que le beurre fond, décortiquer les gambas. Conserver les têtes attachées au corps.
3
Pour éviter que le beurre ne brûle, retirer la poêle du feu.
4
Remettre la poêle sur le feu une fois les gambas décortiquées.
5
Lorsque le beurre chante, ajouter les gambas dans la poêle.
6
Remuer souvent les crevettes pour s'assurer que la cuisson se fasse de façon uniforme.
7
Quand les crevettes sont quasi cuites, déglacer la poêle avec une petite quantité d'eau.
8
Enlever les crevettes de la poêle.

Dressage

1
Dresser les crevettes dans une assiette.
2
Assaisonner avec du sel d'algues fumées.
3
Ajouter des graines de sésame.
4
Arroser d'une cuillère de jus de cuisson.
5
Décorer avec une brindille de romarin.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les gambas

Gambas
12
unité(s)
Romarin
1
branche(s)
Beurre
50
gramme(s)
Fleur de sel
Sel aux algues fumées
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Romarin
1
branche(s)
Graines de sésame
2
c. à café
Fleur de sel
aux algues fumées
1
Quantité suffisante