Gambas et romarin

Mettre une poêle à chauffer sur feu vif, ajouter du beurre et des morceaux de romarin frais.

Pendant que le beurre fond, décortiquer les gambas. Conserver les têtes attachées au corps.

Pour éviter que le beurre ne brûle, retirer la poêle du feu.

Remettre la poêle sur le feu une fois les gambas décortiquées.

Lorsque le beurre chante, ajouter les gambas dans la poêle.

Remuer souvent les crevettes pour s'assurer que la cuisson se fasse de façon uniforme.

Quand les crevettes sont quasi cuites, déglacer la poêle avec une petite quantité d'eau.

Enlever les crevettes de la poêle.

Dresser les crevettes dans une assiette.

Assaisonner avec du sel d'algues fumées.

Ajouter des graines de sésame.

Arroser d'une cuillère de jus de cuisson.

Décorer avec une brindille de romarin.