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Type de plat
Petits gâteaux

Galettes nantaises

Galettes nantaises

  • Total
    25 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 366kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Batteur
    Saladier
    Emporte pièce de 5cm de diamètre
    Plaque à pâtisserie
    Papier sulfurisé
    Pinceau à dorure
    Rouleau à pâtisserie
    Grille à pâtisserie
    Cuillère en bois
    Fourchette

Préparation des galettes nantaises

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Battre légèrement le beurre dans un saladier à l'aide d'un batteur.
3
Incorporer la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le sel à l'aide d'une cuillère en bois.
4
Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
5
Pétrir ensuite la pâte à la main jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
6
Abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail préalablement fariné.
7
Découper des ronds de 5 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce.
8
Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
9
Dorer la surface des biscuits avec le jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau.
10
Tracer des croisillons sur la pâte à l'aide d'une fourchette.
11
Enfourner et faire cuire 10 minutes.

Dressage

1
Sortir les galettes du four et les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
2
Déguster les galettes dés qu'elles sont refroidies ou bien les conserver dans une boîte en fer.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les galettes nantaises

Farine
125
gramme(s)
Amande(s) en poudre
25
gramme(s)
Sucre semoule
75
gramme(s)
Beurre
50
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s) entière(s)
Sel
1
pincée(s)

Ingrédients pour la dorure

Jaune(s) d'oeuf
1
unité(s) entière(s)