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Type de plat
Pommes de terre

Galettes de pommes de terre et courgettes

Galettes de pommes de terre et courgettes

  • Total
    40 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 339kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Bols
    Poêle anti-adhésive
    Emporte pièce de 8 cm de diamètre
    Cuillère en bois
    Râpe
    Couteau d'office
    Torchon
    Spatule
    Papier absorbant
    Eplucheur

Les étapes

1
Laver la courgette, bien l'essuyer et la détailler en très petits dés, réserver dans un grand bol.
2
Éplucher et émincer finement l'échalote et la gousse d'ail, les ajouter aux dés de courgette.
3
Ajouter le parmesan, les œufs battus, la ciboulette et la farine. Bien mélanger.
4
Éplucher les pommes de terre, les laver puis les râper avec la râpe à gros trou. Les presser dans un torchon propre afin d'ôter le maximum d'eau. Les ajouter au mélange précédent. Saler et poivrer.
5
Il faut mettre les pommes de terre au dernier moment car celles-ci s'oxydent très rapidement au contact de l'air.
6
Verser l'huile dans une grande poêle, placer le cercle métallique sur la poêle puis verser 2 à 3 cuillères à soupe de préparation dedans. Tasser bien et renouveler l'opération afin d'obtenir 4 galettes à la fois.
7
Cuire environ 7 à 10 minutes par face en appuyant légèrement dessus avec une cuillère en bois en cours de cuisson.
8
Retourner les galettes avec une spatule et cuire sur l'autre face. Servir bien chaud.
  • Ingrédients
4pers.
Courgette
200
gramme(s)
Pomme(s) de terre
600
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s) entière(s)
Parmesan
40
gramme(s)
Farine
1
c. à soupe
Echalote(s)
1
unité(s)
Ciboulette
1
c. à soupe
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre noir
1
Quantité suffisante
Huile d'arachide
4
c. à soupe