Type de plat
Confiseries, friandises, chocolats
Fudge chocolat- coco façon bounty
- Total2h35
- Préparation15 min
- Cuisson20 min
- Repos2h
- Difficulté
- Budget
- 475kcal
6pers.
-
Fudge
Sucre semoule200gramme(s)
Crème liquide (fleurette)12cl
Beurre5gramme(s)
Chocolat blanc50gramme(s)
Noix de coco rapée80gramme(s)Ganache
Chocolat noir100gramme(s)Crème liquide (fleurette)10cl -
Saladier
Casserole
Maryse
Moule à manqué carré
Papier sulfurisé
Couteau d'office
Préparation des fudges au chocolat blanc et noix de coco
Préparation des fudges au chocolat blanc et noix de coco
1
Porter le sucre et la crème à ébullition dans une casserole.
2
Ajouter le beurre et le chocolat.
3
Bien homogénéiser la préparation.
4
Porter à ébullition pendant 2 à 3 minutes.
5
Hors du feu, ajouter la noix de coco râpée.
6
Verser la préparation dans un moule carré.
7
Il faut recouvrir le moule de papier sulfurisé si celui-ci n'est pas en silicone et facilement démoulable.
8
Laisser refroidir pendant 1 heure au réfrigérateur.
Préparation de la ganache au chocolat et dressage
Préparation de la ganache au chocolat et dressage
1
Fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
2
Verser la crème et homogénéiser la ganache.
3
Recouvrir le fudge d'une couche de ganache.
4
Remettre au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
5
Couper au couteau des carrés ou des rectangles de fudge.