< Retour
Type de plat
Confiseries, friandises, chocolats

Fudge chocolat- coco façon bounty

Fudge chocolat- coco façon bounty

  • Total
    2h35
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    2h
  • Difficulté
  • Budget
  • 475kcal
6pers.
  • Saladier
    Casserole
    Maryse
    Moule à manqué carré
    Papier sulfurisé
    Couteau d'office

Préparation des fudges au chocolat blanc et noix de coco

1
Porter le sucre et la crème à ébullition dans une casserole.
2
Ajouter le beurre et le chocolat.
3
Bien homogénéiser la préparation.
4
Porter à ébullition pendant 2 à 3 minutes.
5
Hors du feu, ajouter la noix de coco râpée.
6
Verser la préparation dans un moule carré.
7
Il faut recouvrir le moule de papier sulfurisé si celui-ci n'est pas en silicone et facilement démoulable.
8
Laisser refroidir pendant 1 heure au réfrigérateur.

Préparation de la ganache au chocolat et dressage

1
Fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
2
Verser la crème et homogénéiser la ganache.
3
Recouvrir le fudge d'une couche de ganache.
4
Remettre au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
5
Couper au couteau des carrés ou des rectangles de fudge.
6pers.

Fudge

Sucre semoule
200
gramme(s)
Crème liquide (fleurette)
12
cl
Beurre
5
gramme(s)
Chocolat blanc
50
gramme(s)
Noix de coco rapée
80
gramme(s)

Ganache

Chocolat noir
100
gramme(s)
Crème liquide (fleurette)
10
cl