< Retour
Type de plat
Œufs

Frittata aux légumes

Frittata aux légumes

  • Total
    45 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 327kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Poêle anti-adhésive
    Fouet
    Râpe
    Couteau d'office
    Planche à découper
    Saladier
    Couteau éminceur
    Assiette
    Couvercle

Préparation de la frittata aux légumes

1
Laver et sécher les légumes, les couper en dés. Peler et hacher l'ail.
2
Râper le parmesan.
3
A l'aide d'un fouet, battre légèrement les œufs dans un saladier avec le pesto, la crème fraîche, le sel et le poivre.
4
Incorporer le parmesan, mélanger et réserver.
5
Faire chauffer le beurre clarifié dans une poêle sur feu moyen.
6
Ajouter les légumes et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, pendant environ 10 à 15 minutes.
7
Verser les œufs sur les légumes, réduire légèrement le feu.
8
Couvrir et faire cuire jusqu'à ce que les œufs soient presque fermes.
9
Retourner la frittata dans une grande assiette, puis la glisser à nouveau dans la poêle. Poursuivre la cuisson de l'autre côté pendant encore 5 minutes.

Dressage

1
Servir la frittata tiède ou froide.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la frittata

Courgette
4
unité(s)
Aubergine
1
unité(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Oeuf(s) entier(s)
5
unité(s) entière(s)
Parmesan
50
gramme(s)
Pesto
2
c. à soupe
Crème fraîche épaisse
4
c. à soupe
Beurre clarifié (ghee)
1
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre noir
1
Quantité suffisante