Œufs

Frittata aux légumes

  • 45 min
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 30 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 327
    Calories
Étape 1
Préparation de la frittata aux légumes
1
Laver et sécher les légumes, les couper en dés. Peler et hacher l'ail.
2
Râper le parmesan.
3
A l'aide d'un fouet, battre légèrement les œufs dans un saladier avec le pesto, la crème fraîche, le sel et le poivre.
4
Incorporer le parmesan, mélanger et réserver.
5
Faire chauffer le beurre clarifié dans une poêle sur feu moyen.
6
Ajouter les légumes et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, pendant environ 10 à 15 minutes.
7
Verser les œufs sur les légumes, réduire légèrement le feu.
8
Couvrir et faire cuire jusqu'à ce que les œufs soient presque fermes.
9
Retourner la frittata dans une grande assiette, puis la glisser à nouveau dans la poêle. Poursuivre la cuisson de l'autre côté pendant encore 5 minutes.
Étape 2
Dressage
1
Servir la frittata tiède ou froide.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour la frittata
4 Courgette
1 Aubergine
2 Gousse(s) d'ail
5 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
50 g Parmesan
2 c. à soupe Pesto
4 c. à soupe Crème fraîche épaisse
1 c. à soupe Beurre clarifié (ghee)
1 Sel
1 Poivre noir