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Type de plat
Entrées chaudes au fromage

Flans au parmesan et pistou

Flans au parmesan et pistou

  • Total
    50 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    40 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 379kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Saladier
    Fouet
    Couteau d'office
    Planche à découper
    Presse-ail
    Ciseaux
    Ramequins
    Bol
    Râpe

Préparations des flans au parmesan et pistou

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Beurrer et fariner les ramequins.
3
Râper le parmesan au dessus d'un bol. Réserver.
4
A l'aide d'un couteau d'office, éplucher et dégermer les gousses d'ail. A l'aide d'un presse-ail, réduire les gousses en purée. Réserver dans un bol.
5
A l'aide des ciseaux, ciseler grossièrement les feuilles de basilic.
6
Dans un saladier, casser les oeufs entiers et ajouter les jaunes. Mélanger à l'aide d'un fouet.
7
Ajouter la crème, le parmesan râpé, la purée d'ail et le basilic ciselé. Assaisonner de sel et de poivre puis mélanger.
8
Remplir chaque ramequin au 2/3 avec la préparation.
9
Faire cuire au four pendant 30 à 45 minutes selon la puissance du four.

Dressage des flans au parmesan et au pistou

1
Démouler les flans dans les assiettes de dressage et décorer de feuilles de basilic fraîches.
2
Servir chauds ou froids accompagnés d'une salade.
  • Ingrédients
4pers.

Pour le flan au parmesan et pistou

Oeuf(s) entier(s)
4
unité(s) entière(s)
Parmesan
120
gramme(s)
Jaune(s) d'oeuf
1
unité(s) entière(s)
Crème liquide (fleurette)
20
cl
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Basilic
5
branche(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Beurre
1
Quantité suffisante
Farine
1
Quantité suffisante