Entrées chaudes au fromage

Flans au parmesan et pistou

  • 50 min
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 40 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 379
    Calories
Étape 1
Préparations des flans au parmesan et pistou
1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Beurrer et fariner les ramequins.
3
Râper le parmesan au dessus d'un bol. Réserver.
4
A l'aide d'un couteau d'office, éplucher et dégermer les gousses d'ail. A l'aide d'un presse-ail, réduire les gousses en purée. Réserver dans un bol.
5
A l'aide des ciseaux, ciseler grossièrement les feuilles de basilic.
6
Dans un saladier, casser les oeufs entiers et ajouter les jaunes. Mélanger à l'aide d'un fouet.
7
Ajouter la crème, le parmesan râpé, la purée d'ail et le basilic ciselé. Assaisonner de sel et de poivre puis mélanger.
8
Remplir chaque ramequin au 2/3 avec la préparation.
9
Faire cuire au four pendant 30 à 45 minutes selon la puissance du four.
Étape 2
Dressage des flans au parmesan et au pistou
1
Démouler les flans dans les assiettes de dressage et décorer de feuilles de basilic fraîches.
2
Servir chauds ou froids accompagnés d'une salade.
Ingrédients
pour 4 personnes
Pour le flan au parmesan et pistou
4 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
120 g Parmesan
1 unité(s) entière(s) Jaune(s) d'oeuf
20 cl Crème liquide (fleurette)
2 Gousse(s) d'ail
5 branche(s) Basilic
1 Sel
1 Poivre
1 Beurre
1 Farine