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Type de plat
Crèmes

Flan au chocolat

Flan au chocolat

  • Total
    2h50
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    40 min
  • Repos
    2h
  • Difficulté
  • Budget
  • 246kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Casserole
    Cuillère en bois
    Saladier
    Maryse
    Plat allant au four
    Louche
    Ramequins
    Torchon

Préparation des flans au chocolat

1
Préchauffer le four à 160°C (Th.5-6).
2
Porter le lait à ébullition dans une casserole.
3
Pendant que le lait chauffe, casser le chocolat en petits morceaux.
4
Hors du feu, introduire le chocolat dans la casserole et le laisser fondre pendant 2 minutes. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois pour homogénéiser l'appareil.
5
Mélanger le sucre et le cacao dans un saladier à l'aide d'une maryse.
6
Incorporer les œufs un à un.
7
Verser le lait chocolaté en filet dans le saladier tout en mélangeant à l'aide d'une maryse.
8
Déposer les ramequins dans un plat allant au four.
9
Remplir les ramequins d'appareil à flan à l'aide d'une louche.
10
Remplir le plat d'eau bouillante pour former un bain marie.
11
L'eau doit arriver au même niveau que celui des flans dans les ramequins.
12
Enfourner pendant 35 minutes environ.

Dressage

1
Sortir les ramequins du bain marie et les essuyer à l'aide d'un torchon.
2
Les laisser revenir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pour au moins deux heures de refroidissement.
3
Servir bien frais.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour les flans au chocolat

Chocolat noir
Pâtissier
100
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
3
unité(s) entière(s)
Lait entier
50
cl
Sucre roux
100
gramme(s)
Cacao en poudre
1
c. à soupe