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Type de plat
Poissons

Filet de bar à l'aneth

Filet de bar à l'aneth

  • Total
    30 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 424kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Plaque de four
    Papier sulfurisé
    Planche à découper
    Couteau d'office
    Fouet
    Pinceau

Préparation du filet de bar à l'aneth

1
Vérifier le filet de bar et les déposer sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
2
Laver et ciseler l'aneth.
3
Eplucher et ciseler l'échalote.
4
Dans une casserole, ajouter le vin blanc, l'échalote et les deux tiers de l'aneth. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié.
5
Ajouter la crème et porter de nouveau à ébullition. Réserver au chaud.
6
A l'aide d'un pinceau, lustrer les filets, les saupoudrer avec le tiers d'aneth restant et enfourner à 220°C (Th.7-8) pendant 5 minutes.

Dressage

1
Sortir les filets de bar du four et les dresser sur des assiettes.
2
Napper avec la sauce à l'aneth et décorer avec une branche d'aneth puis servir aussitôt.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le filet de bar

Filet(s) de bar
4
unité(s)
Aneth
1
botte(s)
Huile d'olive
5
cl
Vin blanc
1
dl
Crème liquide (fleurette)
2
dl
Echalote(s)
1
unité(s)