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Type de plat
Entrées chaudes au fromage

Figues rôties au saint-marcellin et sirop de sangria

Figues rôties au saint-marcellin et sirop de sangria par Ornella Hubel

  • Total
    30 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 459kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Râpe
    Chinois (passoire très fine)
    Plat allant au four
    Couteau d'office
    Bol
    Cuillère à café

Préparation du sirop de sangria

1
Porter à ébullition le vin et le sucre dans une casserole.
2
Ajouter les figues et les fraises, un bâton de cannelle et le zeste d'une orange et d'un citron.
3
Baisser sur feu moyen et laisser réduire jusqu'à obtenir une consistance bien sirupeuse.

Préparation des figues

1
Préchauffer le four à 180°C(Th.6).
2
Couper les tiges des figues, les entailler en quatre au tiers. Les ouvrir légèrement.
3
Découper le Saint Marcellin en huit, insérer un quartier dans chaque figue.
4
Planter une tête de romarin dans le fromage.
5
Déposer les figues dans un plat allant au four.
6
Dans un bol, mélanger le miel et le vinaigre de framboise.
7
Arroser les figues avec le mélange.
8
Vérifier la cuisson du sirop, le passer au chinois et bien récupérer tout le jus des fruits. Laisser tiédir.
9
Enfourner les figues pendant 5 minutes en surveillant la cuisson.

Dressage

1
Sortir les figues du four et les arroser de leur jus de cuisson.
2
Couvrir le fond de l'assiette de dressage avec le sirop de sangria.
3
Déposer les figues encore chaudes sur le sirop.
  • Ingrédients
4pers.

Figues rôties au saint-marcellin

Figue fraîche
8
unité(s)
Saint Marcellin
2
unité(s)
Romarin
1
branche(s)
Miel liquide
2
c. à soupe
Vinaigre de Framboise
2
c. à soupe

Sirop de sangria

Vin rouge
1/2
litre(s)
Sucre semoule
100
gramme(s)
Fraise
5
unité(s)
Figue fraîche
2
unité(s)
Citron(s)
1
unité(s)
Orange(s)
1
unité(s)
Bâton de cannelle
1
unité(s) entière(s)