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Type de plat
Pâtes

Fettuccine alfredo

Fettuccine alfredo

  • Total
    35 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 586kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Marmite
    Sauteuse
    Pince(s) de cuisine
    Cuillère en bois
    Râpe
    Couteau de cuisine ou de chef
    Papier absorbant
    Planche à découper
    Passoire
    Louche

Cuisson des fettuccine

1
Porter une marmite d'eau salée à ébullition.
2
Plonger les fettuccine dans l'eau bouillante et laisser cuire pendant 8 à 10 minutes (cuisson "al dente").
3
Transférer les pâtes dans la passoire à l'aide de pinces de cuisine. Garder l'eau de cuisson des pâtes.

Préparation de la sauce alfredo

1
Râper le parmesan. Réserver.
2
Peler les gousses d'ail, les émincer sur la planche à découper à l'aide d'un couteau de chef.
3
Faire fondre le beurre dans une sauteuse sur feu moyen-vif. Ajouter l'ail émincé et faire revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
4
Ajouter les fettuccine et une louche de leur eau de cuisson. Remuer pour imprégner les fettuccine de sauce.
5
Ajouter le parmesan râpé. Remuer et laisser cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
6
Retirer les pâtes du feu et assaisonner avec du poivre noir. Remuer.

Dressage

1
Bien laver le persil et l'essuyer dans du papier absorbant. Le ciseler sur la planche à découper.
2
Râper le parmesan.
3
Parsemer le plat de fettuccine de persil ciselé et de parmesan râpé. Servir immédiatement.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les fettuccine

Eau
2
litre(s)
Pâte(s) Fettucine
400
gramme(s)
Sel
1
pincée(s)

Ingrédients pour la sauce Alfredo

Parmesan
60
gramme(s)
Beurre
50
gramme(s)
Gousse(s) d'ail
3
unité(s)
Poivre
1
pincée(s)

Ingrédients pour le dressage

Persil plat
1/2
botte(s)
Parmesan
60
gramme(s)