Pâtes

Fettuccine alfredo

  • 35 min
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 20 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 586
    Calories
Étape 1
Cuisson des fettuccine
1
Porter une marmite d'eau salée à ébullition.
2
Plonger les fettuccine dans l'eau bouillante et laisser cuire pendant 8 à 10 minutes (cuisson "al dente").
3
Transférer les pâtes dans la passoire à l'aide de pinces de cuisine. Garder l'eau de cuisson des pâtes.
Étape 2
Préparation de la sauce Alfredo
1
Râper le parmesan. Réserver.
2
Peler les gousses d'ail, les émincer sur la planche à découper à l'aide d'un couteau de chef.
3
Faire fondre le beurre dans une sauteuse sur feu moyen-vif. Ajouter l'ail émincé et faire revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
4
Ajouter les fettuccine et une louche de leur eau de cuisson. Remuer pour imprégner les fettuccine de sauce.
5
Ajouter le parmesan râpé. Remuer et laisser cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
6
Retirer les pâtes du feu et assaisonner avec du poivre noir. Remuer.
Étape 3
Dressage
1
Bien laver le persil et l'essuyer dans du papier absorbant. Le ciseler sur la planche à découper.
2
Râper le parmesan.
3
Parsemer le plat de fettuccine de persil ciselé et de parmesan râpé. Servir immédiatement.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour les fettuccine
2 litre(s) Eau
400 g Pâte(s) Fettucine
1 pincée(s) Sel
Ingrédients pour la sauce Alfredo
60 g Parmesan
50 g Beurre
3 Gousse(s) d'ail
1 pincée(s) Poivre
Ingrédients pour le dressage
0.5 botte(s) Persil plat
60 g Parmesan