Type de plat
Bœuf
Faux filet grillé, avocat, poivrons et oignons rouges
- Total30 min
- Préparation15 min
- Cuisson15 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 453kcal
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4pers.
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-
Couteau éminceurBolsCouteau d'officePapier absorbantSpatuleAssietteCuillère à soupePoêlePlanche à découper
Préparation des ingrédients
Préparation des ingrédients
1
Prélever une fine tranche sur chaque poivron, enlever la partie blanche. Tailler les tranches en brunoise.
2
Si on utilise le poivron en entier, bien enlever la partie blanche et les graines.
3
Réserver les dés de poivrons dans un bol.
4
Eplucher et émincer l'oignon rouge. Réserver dans un autre bol.
5
Ciseler la ciboulette et la réserver.
6
Ouvrir et dénoyauter l'avocat. Retirer la peau.
7
Couper l'avocat en tranches, réserver dans un ramequin. Couvrir d'un papier absorbant mouillé de jus de citron. Bien plaquer le papier sur l'avocat.
8
Saupoudrer le faux-filet de sel, de poivre et de fleur de thym sur chaque face.
Cuisson des ingrédients
Cuisson des ingrédients
1
Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.
2
Quand elle est bien chaude, déposer la viande, côté présentation contre la poêle.
3
Quand la viande est bien dorée en dessous, la retourner.
4
Quand elle est cuite, la débarrasser sur une assiette.
5
Mettre les poivrons dans la poêle encore chaude et les faire sauter.
6
Saler, continuer de les faire sauter pendant quelques instants puis débarrasser.
Dressage
Dressage
1
Déposer la pièce de viande sur l'assiette de dressage.
2
Disposer les tranches d'avocat contre la viande, légèrement chevauchées.
3
Ajouter les rondelles d'oignon rouge sur la viande.
4
Parsemer enfin les dés de poivron sur la viande.
5
Terminer en saupoudrant de ciboulette émincée, de poivre, de fleur de sel et d'un filet d'huile d'olive.