Type de plat
Fromages
Époisses, cèleri, curry
- Total20 min
- Préparation10 min
- Cuisson10 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 253kcal

4pers.

-
MandolineCasseroleCouteau éminceurCuillère à soupeBolChalumeauCouteau d'office
Préparation du céleri
Préparation du céleri
1
Découper le céleri en quartiers et les peler à l'aide d'un couteau d'office.
2
Parer les quartiers pour obtenir de belles tranches.
3
Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
4
Dès que le beurre commence à fondre, ajouter le curry.
5
Quand le beurre commence à mousser, augmenter la puissance du feu et ajouter les quartiers de céleri.
6
Enrober les quartiers de beurre au curry à l'aide d'une cuillère à soupe.
7
Ajouter un peu d'eau dans la casserole et laisser cuire pendant 10 minutes.
8
Une fois que la sauce est bien nappante, retirer les céleri du feu.
Préparation de la pomme et de l'époisse
Préparation de la pomme et de l'époisse
1
Couper la pomme en rondelles à l'aide d'une mandoline.
2
Sans mandoline : découper un morceau de la pomme pour créer une assise, puis couper la pomme en fines lamelles.
3
Découper l'époisses en quartier à l'aide d'un couteau éminceur.
Dressage
Dressage
1
Dresser l'époisses sur une assiette puis la passer au chalumeau sur la croûte.
2
Ajouter les morceaux de céleri et la sauce au curry dans l'assiette.
3
Disposer les lamelles de pommes dans l'assiette et servir.