< Retour
Type de plat
Gâteaux et desserts au chocolat

Entremets au chocolat

Créer un compte ou se connecter pour voir cette recette
Créer un compte

Entremets au chocolat par Yoni Saada

  • Total
    4h05
  • Préparation
    1h55
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    2h
  • Difficulté
  • Budget
  • 790kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
10pers.
  • Saladier
    Casserole
    Maryse
    Plaque de four
    Cercle à entremets
    Siphon
    Robot mixeur
    Papier sulfurisé

Préparation de la ganache

1
Mettre le chocolat coupé en petits morceaux, le sucre et le beurre dans un saladier.
2
Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
5
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
6
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
5
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
5
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
6
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
7
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
  • Ingrédients
10pers.

Ingrédients pour la ganache au chocolat

Lait de soja
25
cl
Chocolat au lait
Gianduja
250
gramme(s)
Sucre semoule
100
gramme(s)
Jaune(s) d'oeuf
1
unité(s) entière(s)

Ingrédients pour la mousse au chocolat

Chocolat au lait
Gianduja
300
gramme(s)
Beurre
25
gramme(s)
Jaune(s) d'oeuf
2
unité(s) entière(s)
Blanc(s) d'oeuf
220
gramme(s)
Lait demi-écrémé
170
ml

Ingrédients pour le biscuit

Amande(s) en poudre
270
gramme(s)
Sucre glace
270
gramme(s)
Blanc(s) d'oeuf
300
gramme(s)
Sucre semoule
100
gramme(s)

Ingrédients pour le dressage

Chocolat au lait
100
gramme(s)