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Type de plat
Bricks, beignets, feuilletés

Empanadillas

Empanadillas

  • Total
    35 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 551kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Couteau de cuisine ou de chef
    Planche à découper
    Rouleau à pâtisserie
    Plaque de four
    Papier sulfurisé
    Emporte pièce
    Pinceau à dorure
    Ciseaux
    Bol
    Fourchette
    Saladier

Préparation de la garniture

1
Préchauffer le four à 200°C (Th.7).
2
Ciseler le persil à l'aide d'une paire de ciseaux.
3
Couper le gruyère en dés de 5mm à l'aide d'un couteau de chef.
4
Couper les olives, les tomates confites et les anchois en petits morceaux à l'aide d'un couteau de chef.
5
Mélanger le persil, le gruyère, les olives, les tomates et les anchois dans un saladier avec le piment de Cayenne et le concentré de tomate à l'aide d'une fourchette.

Façonnage des empanadillas

1
Abaisser la pâte brisée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur 3 mm d'épaisseur puis découper des disques à l'aide d'un emporte-pièce.
2
Déposer un peu de garniture au milieu de chaque disque.
3
Dans un bol, battre l'œuf à l'aide d'une fourchette puis dorer le tour de chaque disque à l'aide d'un pinceau à dorure et rabattre la pâte pour former l'empanadillas.
4
Souder les bords des empanadillas à l'aide de la pointe d'un couteau de cuisine.
5
Dorer les empanadillas à l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau à dorure.
6
Déposer les empanadillas sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Dressage

1
Sortir les empanadillas du four et servir chaud.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour les empanadillas

Pâte(s) brisée(s)
500
gramme(s)
Gruyère
85
gramme(s)
Olives noires
85
gramme(s)
Tomate(s) confite(s)
50
gramme(s)
Concentré de tomate
25
gramme(s)
Filet(s) d'anchois
50
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)
Piment de Cayenne
1/2
c. à café
Persil plat
8
branche(s)