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Type de plat
Pommes de terre

Curry de pommes de terre, courgettes et lentilles corail

Curry de pommes de terre, courgettes et lentilles corail

  • Total
    35 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 423kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Balance
    Econome
    Couteau d'office
    Planche à découper
    Cuillère à soupe
    Cuillère en bois
    Bol
    Sauteuse

Préparation du curry de pommes de terre, courgettes et lentilles corail

1
Éplucher les pommes de terre, puis les détailler en gros dés.
2
Éplucher et émincer les oignons.
3
Couper le pédoncule des courgettes, puis les tailler en bâtonnets.
4
Éplucher et hacher l'ail.
5
Couper les tomates en 8.
6
Dans la sauteuse, faire chauffer l'huile, puis ajouter le curry, les oignons et l'ail.
7
Les faire revenir pendant 2 minutes en mélangeant souvent.
8
Ajouter les pommes de terre et recouvrir d'eau. Compter 10 minutes de cuisson après le début de l'ébullition.
9
Ajouter alors les courgettes, les tomates et les lentilles corail, puis poursuivre la cuisson pendant 8 minutes.
10
Rectifier l'assaisonnement en sel si nécessaire.

Préparation du yaourt à la menthe

1
Dans un bol, ciseler finement les feuilles de menthe, puis les mélanger au yaourt.

Dressage

1
Répartir le curry dans des bols.
2
Proposer le yaourt à la menthe à part.
3
Servir sans attendre.
  • Ingrédients
4pers.

Curry de pomme de terre

Pomme(s) de terre
Charlottes
800
gramme(s)
Courgette
800
gramme(s)
Lentilles corail
100
gramme(s)
Tomate(s)
400
gramme(s)
Oignon(s) rouge(s)
2
unité(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Curry
2
c. à soupe
Huile d'olive
2
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Eau
1
litre(s)

Dressage

Yaourt
à la Grecque
1
unité(s)
Menthe fraîche
10
feuille(s)