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Type de plat
Poulet

Crumble de poulet et poireaux

Crumble de poulet et poireaux

  • Total
    55 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    35 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 653kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Planche à découper
    Sauteuse
    Cuillère en bois
    Saladier
    Plat à gratin
    Couteau éminceur
    Cuillère en bois

Préparation de la garniture

1
Eplucher l'oignon à l'aide d'un couteau d'office, l'émincer à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Le faire dorer dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.
3
Couper les blancs de poulet en petits morceaux à l'aide d'un couteau éminceur. Les ajouter dans la sauteuse et les faire revenir avec le curry. Puis réserver sur une assiette.
4
Couper les verts de poireaux, les réserver pour une autre recette. Garder les blancs et les couper en rondelles à l'aide d'un couteau éminceur.
5
Faire chauffer la sauteuse sur feu doux. Ajouter les poireaux et les faire suer pendant une dizaine de minutes. Puis ajouter le poulet, réserver hors du feu.
6
Saler et poivrer.

Préparation de la pâte à crumble

1
Pendant que la garniture cuit, préparer la pâte à crumble.
2
Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre, la poudre d'amandes et du sel.
3
Mélanger tous les ingrédients en les pétrissant du bout des doigts, jusqu'à obtention d'une texture sablée à gros grain.
4
Réserver.

Préparation du crumble

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Dans un plat à gratin, verser le poulet et les poireaux. Ajouter la crème fraîche et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
3
Émietter le fromage frais au-dessus de cette préparation, saupoudrer de pâte à crumble.
4
Enfourner pendant 20 minutes : la pâte à crumble doit être bien dorée.

Dressage

1
Sortir le crumble du four et servir chaud.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la pâte à crumble

Farine
75
gramme(s)
Beurre
80
gramme(s)
Amande(s) en poudre
25
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la garniture

Blanc(s) de poulet
4
unité(s)
Poireau
5
unité(s)
Chèvre frais
150
gramme(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Crème fraîche épaisse
100
gramme(s)
Curry
1
c. à soupe
Huile d'olive
1
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante