Crumble de poulet et poireaux

Eplucher l'oignon à l'aide d'un couteau d'office, l'émincer à l'aide d'un couteau éminceur.

Le faire dorer dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.

Couper les blancs de poulet en petits morceaux à l'aide d'un couteau éminceur. Les ajouter dans la sauteuse et les faire revenir avec le curry. Puis réserver sur une assiette.

Couper les verts de poireaux, les réserver pour une autre recette. Garder les blancs et les couper en rondelles à l'aide d'un couteau éminceur.

Faire chauffer la sauteuse sur feu doux. Ajouter les poireaux et les faire suer pendant une dizaine de minutes. Puis ajouter le poulet, réserver hors du feu.

Saler et poivrer.

Pendant que la garniture cuit, préparer la pâte à crumble.

Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre, la poudre d'amandes et du sel.

Mélanger tous les ingrédients en les pétrissant du bout des doigts, jusqu'à obtention d'une texture sablée à gros grain.

Réserver.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Dans un plat à gratin, verser le poulet et les poireaux. Ajouter la crème fraîche et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Émietter le fromage frais au-dessus de cette préparation, saupoudrer de pâte à crumble.

Enfourner pendant 20 minutes : la pâte à crumble doit être bien dorée.

Sortir le crumble du four et servir chaud.