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Type de plat
Crumble et gratins de légumes

Crumble de potiron

Crumble de potiron

  • Total
    1h25
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1h10
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 428kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Plat allant au four
    Poêle
    Cuillère en bois
    Couteau d'office

Préparation du potiron

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
A l'aide d'un couteau, éplucher le potiron, retirer les filaments si nécessaire ainsi que les graines. Couper la chair en cubes de même taille afin de favoriser une cuisson. Émincer l’oignon.
3
Disposer le tout dans le plat, ajouter l'huile, la noix de muscade et mélanger.
4
Verser l'eau et faire cuire pendant 45 minutes environ, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.

Préparation de la pâte à crumble

1
Pendant ce temps, émietter du bout des doigts la farine, la poudre de noisette, le parmesan râpé avec le beurre froid coupé en dés.
2
Malaxer le tout de façon à obtenir une sorte de gros sable. Il ne faut surtout pas obtenir une pâte homogène, c'est le secret d'un crumble réussi.

Cuisson et dressage du crumble

1
Préchauffer le four à 200°C (Th.6/7).
2
Dans une sauteuse, faire revenir les lardons avec le persil émincé pendant quelques minutes.
3
Une fois le potiron cuit, l'écraser grossièrement à la cuillère ou à l'aide d'une fourchette. Ajouter la crème fraîche épaisse et les lardons. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.
4
Recouvrir ce mélange avec la pâte à crumble. Enfourner pendant 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
5
Servir tiède.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le crumble

Potiron(s)
Courge musquée
1
kg
Oignon(s)
1
unité(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Eau
50
ml
Lardon(s)
50
gramme(s)
Noix de muscade en poudre
1
Quantité suffisante
Persil plat
3
c. à soupe
Crème fraîche épaisse
1
c. à soupe
Beurre
60
gramme(s)
Farine complète
60
gramme(s)
Parmesan
40
gramme(s)
Noisette(s) en poudre
40
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante