Type de plat
Crumble et gratins de légumes
Crumble de potiron
- Total1h25
- Préparation15 min
- Cuisson1h10
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 428kcal
4pers.
-
Ingrédients pour le crumble
Potiron(s)Courge musquée1kg
Oignon(s)1unité(s)
Huile d'olive2c. à soupe
Eau50ml
Lardon(s)50gramme(s)
Noix de muscade en poudre1Quantité suffisante
Persil plat3c. à soupe
Crème fraîche épaisse1c. à soupe
Beurre60gramme(s)
Farine complète60gramme(s)
Parmesan40gramme(s)
Noisette(s) en poudre40gramme(s)
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Plat allant au four
Poêle
Cuillère en bois
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Préparation du potiron
Préparation du potiron
1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
A l'aide d'un couteau, éplucher le potiron, retirer les filaments si nécessaire ainsi que les graines. Couper la chair en cubes de même taille afin de favoriser une cuisson. Émincer l’oignon.
3
Disposer le tout dans le plat, ajouter l'huile, la noix de muscade et mélanger.
4
Verser l'eau et faire cuire pendant 45 minutes environ, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
Préparation de la pâte à crumble
Préparation de la pâte à crumble
1
Pendant ce temps, émietter du bout des doigts la farine, la poudre de noisette, le parmesan râpé avec le beurre froid coupé en dés.
2
Malaxer le tout de façon à obtenir une sorte de gros sable. Il ne faut surtout pas obtenir une pâte homogène, c'est le secret d'un crumble réussi.
Cuisson et dressage du crumble
Cuisson et dressage du crumble
1
Préchauffer le four à 200°C (Th.6/7).
2
Dans une sauteuse, faire revenir les lardons avec le persil émincé pendant quelques minutes.
3
Une fois le potiron cuit, l'écraser grossièrement à la cuillère ou à l'aide d'une fourchette. Ajouter la crème fraîche épaisse et les lardons. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.
4
Recouvrir ce mélange avec la pâte à crumble. Enfourner pendant 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
5
Servir tiède.
4pers.
Ingrédients pour le crumble
Ingrédients pour le crumble
Potiron(s)
Courge musquée
1
kg
Oignon(s)
1
unité(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Eau
50
ml
Lardon(s)
50
gramme(s)
Noix de muscade en poudre
1
Quantité suffisante
Persil plat
3
c. à soupe
Crème fraîche épaisse
1
c. à soupe
Beurre
60
gramme(s)
Farine complète
60
gramme(s)
Parmesan
40
gramme(s)
Noisette(s) en poudre
40
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante