Type de plat
Petits gâteaux
Croquignoles
- Total25 min
- Préparation15 min
- Cuisson10 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 226kcal
6pers.
-
Ingrédients pour les croquignoles
Sucre glace250gramme(s)
Farine100gramme(s)
Blanc(s) d'oeuf3unité(s) entière(s)
Sel1pincée(s) -
Batteur
Saladier
Maryse
Poche à douille
Douille unie
Papier sulfurisé
Plaque à pâtisserie
Tamis
Grille à pâtisserie
Préparation des croquignoles
Préparation des croquignoles
1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Monter les blancs en neige ferme avec le sel dans un saladier à l'aide d'un batteur électrique.
3
Tamiser le sucre glace et la farine à l'aide d'un tamis puis les incorporer délicatement aux blancs en neige à l'aide d'une maryse.
4
Verser la préparation dans la poche à douille munie d'une douille unie à l'aide d'une maryse.
5
Former des bâtonnets ou des ronds de préparation sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
6
Enfourner les croquignoles pendant 10 minutes.
Dressage
Dressage
1
Sortir les croquignoles du four et les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de les servir.
2
Les croquignoles se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer.