Petits gâteaux

Croquignoles

  • 25 min
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 10 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 226
    Calories
Étape 1
Préparation des croquignoles
1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Monter les blancs en neige ferme avec le sel dans un saladier à l'aide d'un batteur électrique.
3
Tamiser le sucre glace et la farine à l'aide d'un tamis puis les incorporer délicatement aux blancs en neige à l'aide d'une maryse.
4
Verser la préparation dans la poche à douille munie d'une douille unie à l'aide d'une maryse.
5
Former des bâtonnets ou des ronds de préparation sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
6
Enfourner les croquignoles pendant 10 minutes.
Étape 2
Dressage
1
Sortir les croquignoles du four et les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de les servir.
2
Les croquignoles se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer.
Ingrédients
pour 6 personnes
Ingrédients pour les croquignoles
250 g Sucre glace
100 g Farine
3 unité(s) entière(s) Blanc(s) d'oeuf
1 pincée(s) Sel