Type de plat
Bricks, beignets, feuilletés
Croissants au jambon
- Total30 min
- Préparation10 min
- Cuisson20 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 542kcal
4pers.
-
Ingrédients pour les croissants
Croissant(s)4unité(s)
Jambon cuit4tranche(s)
Beurre40gramme(s)
Farine50gramme(s)
Lait demi-écrémé300ml
Gruyère râpé30gramme(s)
Pignons de pin20gramme(s)
Tomates séchées10unité(s)
Olives noires15unité(s)
Basilic1c. à soupe
Poivre1Quantité suffisante -
Casserole
Couteau d'office
Fouet - par Antoine PetrusC'est une recette de grande tradition qui ravit par sa simplicité et sa gourmandise. Ses ingrédients nous amène à travailler autour de vins blancs ou rouges mais surtout pleins de fruits et de gourmandise. Une union mets et vins placée sous le signe du plaisir et de la convivialité.
Beaujolais VillagesBeaujolaisPlacé sous le signe d'un millésime récent encore riche en fruits et en fraîcheur. Les Beaujolais rouge joueront pleinement la carte de la gourmandise grâce à leurs textures très souples.
Bourgogne ChitryBourgogneAppellation satellite malheureusement peu connue, Chitry offre néanmoins des Chardonnay aux arômes attirants d'agrumes et de fruits blancs soutenus en bouche par des textures toujours vives et nerveuses.ChinonTouraineSurtout si ils sont issus de terroirs travaillés sur le fruit... les cabernet des chinons vous envoûteront par leur suavité et la finesse de leurs textures.
Préparation de la sauce provençale
Préparation de la sauce provençale
1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Détailler en dés les tomates et les olives.
3
Faire fondre le beurre sur feu doux, ajouter la farine en une seule fois. Mélanger vivement au fouet et faire cuire ce mélange pendant 2 minutes sans laisser colorer.
4
Ajouter le lait et laisser cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
5
Hors du feu, ajouter le gruyère, les pignons, les dés de tomate et d'olive. Assaisonner de poivre et de basilic.
Préparation des croissants
Préparation des croissants
1
Ouvrir les croissants en deux.
2
Garnir de sauce chaque croissant, déposer une tranche de jambon, recouvrir de nouveau de sauce.
3
Déposer les chapeaux sur chaque croissant.
4
Parsemer éventuellement le dessus de gruyère râpé .
5
Enfourner pendant 15 minutes environ.
4pers.
Ingrédients pour les croissants
Ingrédients pour les croissants
Croissant(s)
4
unité(s)
Jambon cuit
4
tranche(s)
Beurre
40
gramme(s)
Farine
50
gramme(s)
Lait demi-écrémé
300
ml
Gruyère râpé
30
gramme(s)
Pignons de pin
20
gramme(s)
Tomates séchées
10
unité(s)
Olives noires
15
unité(s)
Basilic
1
c. à soupe
Poivre
1
Quantité suffisante