Croissants au jambon

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Détailler en dés les tomates et les olives.

Faire fondre le beurre sur feu doux, ajouter la farine en une seule fois. Mélanger vivement au fouet et faire cuire ce mélange pendant 2 minutes sans laisser colorer.

Ajouter le lait et laisser cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Hors du feu, ajouter le gruyère, les pignons, les dés de tomate et d'olive. Assaisonner de poivre et de basilic.

Ouvrir les croissants en deux.

Garnir de sauce chaque croissant, déposer une tranche de jambon, recouvrir de nouveau de sauce.

Déposer les chapeaux sur chaque croissant.

Parsemer éventuellement le dessus de gruyère râpé .

Enfourner pendant 15 minutes environ.