Type de plat
Crèmes
Crème pâtissière
- Total55 min
- Préparation15 min
- Cuisson10 min
- Repos30 min
- Difficulté
- Budget
- 220kcal
4pers.
-
Ingrédients pour la crème pâtissière
Lait demi-écrémé30cl
Jaune(s) d'oeuf4unité(s) entière(s)
Sucre semoule80gramme(s)
Farine50gramme(s)
Gousse(s) de vanille1/2unité(s) -
Casserole
Fouet
Saladier
Film alimentaire
Préparation de la crème pâtissière
Préparation de la crème pâtissière
1
Extraire les graines de la vanille.
2
Verser le lait dans la casserole avec les grains et la gousse de vanille fendue en deux, porter à ébullition.
3
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
4
Ajouter la farine tout en remuant au fouet.
5
Ajouter progressivement le lait frémissant sur la préparation aux œufs sans cesser de mélanger au fouet.
6
Transvaser le mélange dans la casserole et laisser cuire sur feu doux jusqu'à ébullition, sans cesser de fouetter.
7
Quand la crème est bien lisse, la débarrasser dans un saladier pour stopper la cuisson. Couvrir de film alimentaire au contact. Laisser refroidir.