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Type de plat
Crèmes

Crème de banane

Crème de banane par François Pasteau

  • Total
    20 min
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 111kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau éminceur
    Bol
    Casserole
    Cuillère en bois

Réalisation de la crème de banane

1
Eplucher les bananes, les couper dans la longueur puis en rondelles. Réserver dans un bol.
2
Faire chauffer une casserole avec l'eau et le sucre. Laisser le caramel se former.
3
Lorsque le caramel est marron clair, ajouter les bananes et remuer avec une cuillère en bois.
4
Presser le jus de citron dans la casserole pour arrêter la cuisson du caramel, puis ajouter le jus de pamplemousse. Laisser cuire jusqu'à ce que la banane devienne purée.
5
Retirer du feu, finir de mélanger avec une spatule ou un fouet pour former une purée uniforme. Réserver dans un bol.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la crème de banane

Banane(s)
2
unité(s)
Sucre semoule
50
gramme(s)
Jus de pamplemousse
10
cl
Eau
4
cl
Citron(s)
1/2
unité(s)