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Type de plat

Légumes variés

Courgettes farcies mi-crues mi-cuites

Total

15 min
Préparation

5 min
Cuisson

10 min
Repos

0
Difficulté
Budget
172kcal

Ma recette en quelques mots...

Une recette de légumes farcis très rapide car elle demande peu ou pas de cuisson selon les goûts.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

4pers.

Ingrédients pour les courgettes

Courgette

Ronde

4

unité(s)

Lardon(s)

80

gramme(s)

Chèvre frais

100

gramme(s)

Echalote(s)

1

unité(s)

Thym

1

c. à soupe

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante
Sauteuse

Couteau d'office

Cuillère en bois
par Fabrice Sommier
Un plat qui doit chercher son accord avec la farce, un vin blanc sans aucun doute mais pourquoi pas essayer autre chose.
Menetou Salon
Centre
La minéralité du cépage sauvignon se marie à merveille avec la texture du fromage de chèvre et donne un accord rafraichissant.
Vin de pays des Côteaux de l'Auxois
Jura
Un vin peu connu mais plein de vivacité qui permet un joli moment de plaisir et de découverte.
Palette
Provence
Cet accord respire les vacances, un vin de Provence rosé avec un petit farci, que du bonheur.

Préparation

1

Laver les courgettes.

2

Couper les courgettes quasiment à la base et les évider, réserver la chair.

Cuisson

1

Eplucher et émincer l'échalote.

2

Dans la sauteuse, faire revenir l'échalote et les lardons quelques minutes.

3

Ajouter ensuite la chair des courgettes et laisser cuire 10 minutes environ.

4

Quand la cuisson est terminée, ajouter le chèvre frais et mélanger.

5

Ajouter le thym frais et mélanger à nouveau.

6

Saler et poivrer.

Dressage

1

Farcir les courgettes de ce mélange et servir.