Cookies aux flocons d'avoine

Ma recette en quelques mots...

Ces cookies moelleux et délicieux ravissent autant les enfants que les parents. Sachez qu'ils se conservent jusqu'à une semaine...s'ils ne sont pas dévorés dans la minute !

8pers.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Mélanger la farine, les flocons d'avoine, la levure, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade dans un saladier.

Verser les œufs, le beurre mou, les deux sucres et l'extrait de vanille dans le bol d'un batteur.

Battre ce mélange à l'aide d'un robot pâtissier équipé de la feuille, jusqu'à obtention d'une préparation légère et onctueuse.

On peut également se servir d'un batteur électrique.

Laisser tourner le robot sur vitesse lente et verser progressivement le mélange de farine jusqu'à complète incorporation.

Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Former des boules de pâte à l'aide d'une cuillère. Les disposer sur la plaque de cuisson en les espaçant de 5 cm.

Il est souvent nécessaire de cuire les cookies en plusieurs fois.

Enfourner et laisser cuire pendant 15 à 18 min.

Lorsque les cookies sont cuits, les sortir du four et les laisser reposer pendant 5 min.

Transférer les cookies sur une grille à pâtisserie à l'aide d'une spatule, les laisser refroidir pendant 30 min.

Servir immédiatement ou attendre qu'ils soient bien froids. Ils se conservent jusqu'à une semaine dans un récipient en métal.