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Type de plat
Pâtes

Conchiglioni farcies au pesto de noisettes

Conchiglioni farcies au pesto de noisettes par Caroline Laurent

  • Total
    22 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    12 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 576kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Passoire
    Verrine(s)
    Robot mixeur
    Poêle
    Cuillère en bois
    Maryse
    Cuillère à soupe

Cuisson des pâtes

1
Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole et verser un filet d'huile d'olive.
2
Verser les conchiglioni quand l'eau bout et les faire cuire le temps indiqué sur le paquet.

Préparation du pesto de noisette

1
Verser les noisettes dans le bol du mixeur ainsi que l'ail dégermé et coupé en morceaux. Ajouter ensuite les feuilles de basilic et les morceaux de parmesan puis mixer.
2
Mixer par à coups, pour que les lames ne chauffent pas les ingrédients, surtout le basilic, car ça pourrait le cuire.
3
Ajouter l'huile de noisette quand le mélange est homogène et mixer à nouveau.
4
Vérifier la consistance, et rectifier selon les goûts avec un peu d'huile de noisette.
5
Transvaser le pesto de noisette dans un saladier et rectifier l'assaisonnement.

Dressage

1
Egoutter les conchiglioni lorsqu'elles sont cuites.
2
Farcir les pâtes encore chaudes de pesto à l'aide d'une cuillère.
3
Assaisonner d'huile de noisette puis ajouter du sel et du poivre.
4
Couper grossièrement quelques noisettes et les ajouter à la préparation.
5
Dresser les conchiglioni dans des verrines et les parsemer de quelques noisettes. Puis ajouter des feuilles de basilic et servir.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les conchiglioni

Conchiglioni
300
gramme(s)
Basilic
10
feuille(s)
Noisette(s) entière(s)
100
gramme(s)
Huile de noisette
2
c. à soupe
Parmesan
50
gramme(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Basilic
4
feuille(s)
Noisette(s) entière(s)
1
Quantité suffisante
Huile de noisette
1
Quantité suffisante