Conchiglioni farcies au pesto de noisettes

Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole et verser un filet d'huile d'olive.

Verser les conchiglioni quand l'eau bout et les faire cuire le temps indiqué sur le paquet.

Verser les noisettes dans le bol du mixeur ainsi que l'ail dégermé et coupé en morceaux. Ajouter ensuite les feuilles de basilic et les morceaux de parmesan puis mixer.

Mixer par à coups, pour que les lames ne chauffent pas les ingrédients, surtout le basilic, car ça pourrait le cuire.

Ajouter l'huile de noisette quand le mélange est homogène et mixer à nouveau.

Vérifier la consistance, et rectifier selon les goûts avec un peu d'huile de noisette.

Transvaser le pesto de noisette dans un saladier et rectifier l'assaisonnement.

Egoutter les conchiglioni lorsqu'elles sont cuites.

Farcir les pâtes encore chaudes de pesto à l'aide d'une cuillère.

Assaisonner d'huile de noisette puis ajouter du sel et du poivre.

Couper grossièrement quelques noisettes et les ajouter à la préparation.

Dresser les conchiglioni dans des verrines et les parsemer de quelques noisettes. Puis ajouter des feuilles de basilic et servir.