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Type de plat
Entrées chaudes à la viande

Clafoutis salés au magret fumé et pruneaux

Clafoutis salés au magret fumé et pruneaux

  • Total
    30 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 371kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Saladier
    Cuillère en bois
    Râpe
    Couteau d'office
    Ramequins

Préparation de l'appareil à clafoutis

1
Râper la Tome de brebis.
2
Verser la farine, le sel et le poivre dans un saladier et former une fontaine.
3
Incorporer les oeufs un à un en veillant à ne pas former de grumeaux.
4
Ajouter le fromage de brebis râpé.
5
Incorporer le lait petit à petit.

Montage et cuisson des clafoutis

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Dénoyauter les pruneaux.
3
Retirer la peau grasse des lamelles de magret.
4
Huiler et fariner les ramequins.
5
Entourer chaque pruneau d'une lamelle de magret.
6
Déposer 4 pruneaux au magret dans chaque ramequin.
7
Répartir l'appareil à clafoutis dans les ramequins.
8
Enfourner pendant 15 minutes.

Dressage

1
Laisser tiédir les clafoutis pendant quelques minutes.
2
Les démouler et les déposer sur les assiettes de service.
3
Déguster les clafoutis chauds ou tièdes.
  • Ingrédients
4pers.

Appareil à clafoutis

Farine
Type 55
60
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s) entière(s)
Lait entier
25
cl
Tomme de brebis
50
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Garniture

Pruneau(x)
16
unité(s) entière(s)
Magret(s) de canard séché(s)
16
tranche(s)
Huile de colza
1
Quantité suffisante
Farine
1
Quantité suffisante