Entrées chaudes à la viande

Clafoutis salés au magret fumé et pruneaux

  • 30 min
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 15 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 371
    Calories
Étape 1
Préparation de l'appareil à clafoutis
1
Râper la Tome de brebis.
2
Verser la farine, le sel et le poivre dans un saladier et former une fontaine.
3
Incorporer les oeufs un à un en veillant à ne pas former de grumeaux.
4
Ajouter le fromage de brebis râpé.
5
Incorporer le lait petit à petit.
Étape 2
Montage et cuisson des clafoutis
1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Dénoyauter les pruneaux.
3
Retirer la peau grasse des lamelles de magret.
4
Huiler et fariner les ramequins.
5
Entourer chaque pruneau d'une lamelle de magret.
6
Déposer 4 pruneaux au magret dans chaque ramequin.
7
Répartir l'appareil à clafoutis dans les ramequins.
8
Enfourner pendant 15 minutes.
Étape 3
Dressage
1
Laisser tiédir les clafoutis pendant quelques minutes.
2
Les démouler et les déposer sur les assiettes de service.
3
Déguster les clafoutis chauds ou tièdes.
Ingrédients
pour 4 personnes
Appareil à clafoutis
60 g Farine
2 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
25 cl Lait entier
50 g Tomme de brebis
1 Sel
1 Poivre
Garniture
16 unité(s) entière(s) Pruneau(x)
16 tranche(s) Magret(s) de canard séché(s)
1 Huile de colza
1 Farine